| Nguyên liệu: - 400 g mì trứng tươi. - 200 g jambon. - 100 g chả lụa. - 200 g thịt cua. - 1 trứng vịt. - 1 muỗng cà phê bột năng. - Vài giọt màu vàng. - Mùi, cà, ớt, tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu, tỏi, dầu ăn, dầu mè. Thực hiện: Chuẩn bị: - Mì ngâm nước lạnh 5 phút, đem hấp 10 phút. Xốc vào mì: dầu phi tỏi + tiêu + muối + đường + bột ngọt. - Jambon + chả lụa: xắt sợi vừa ăn. - Thịt cua bỏ xương. - Trứng vịt quậy tan, nêm chút tiêu + muối + bột ngọt + màu vàng + bột năng (hòa nước lạnh), xong tráng mỏng thái sợi. Thực hiện: Chảo nóng, cho 3 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho jambon + chả lụa + thịt cua vào xào sơ. Nêm tiêu + muối + bột ngọt + xì dầu. Xào mạnh tay, nhắc xuống. Trình bày: Xếp mì ra đĩa, để cua + jambon + chả lụa + trứng lên. Rải ngò + cà + ớt tỉa hoa lên mặt. Dọn kèm chén xì dầu, ớt xắt khoanh.  |
Nguồn thông tin được GUU 4YOU sưu tầm từ Internet